SAVOIR-FAIRE, PASSION DU GOÛT, EQUILIBRE DES SAVEURS.
Lallemand c’est un nom, une famille qui rassemble depuis 1937, 4 générations de pâtissiers et chocolatiers de père en fils.
La Maison Lallemand a hérité d’une tradition familiale et artisanale à laquelle la famille attache une grande importance et assure qualité et exigence en proposant des produits raffinés
Elle perpétue un savoir-faire, une passion que la famille a su transmettre de générations en générations et qui les pousse à se réinventer sans cesse. Grâce à son authentique savoir-faire artisanal, ses équipes sont toujours à la recherche de nouvelles techniques de fabrication, nouvelles saveurs pour offrir un maximum de plaisir à ses clients.
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LA PASSION DU CHOCOLAT
Elle se cultive de père « Maître Pâtissier- Maître Chocolatier » en fils, dans le respect de la tradition et de la qualité, avec une volonté de partage et le souhait d’inscrire l’entreprise dans une histoire locale.
BEAN TO BAR
Chez Lallemand 1937, nous sommes fiers de compter parmi ces rares artisans à travailler directement les fèves de cacao. En France, moins de 1% des chocolatiers fabrique leur chocolat.
Nous nous spécialisons dans la recherche de fèves de cacao les plus fins, en provenance de terroirs d’exception, que nous sublimons ensuite par des procédés de torréfaction et de conchage spécialement adaptés. Notre vision est d’inviter chacun à savourer la subtilité des arômes du cacao et de leur terroirs à travers nos tablettes de chocolat, le tout dans une démarche éthique et transparente.
Nous élaborons un chocolat de qualité, avec une identité et résolument tourné vers l’avenir !
Nous suivons une recette simple : des fèves de cacao et du sucre de canne.
